CON L'AVANZO DEL RIPIENO

Sotto consiglio della nostra Elena, ecco a voi le crepes dolci con ripieno di cioccolato e  ricotta ( quello della torta avanzato).

Le dosi le potete trovare sfogliando il nostro blog, magari per farle più grosse e sottili, lasciatele più liquide, allungandole di latte e diminuendo la farina.

Ah non dimenticate di aggiungere lo zucchero!

PASTICCIO DI BIETOLE

Questo "pasticcio" nasce in realtà dall' impasto per le polpette, quando poi sono arrivata al momento di fare appunto le polpette, lo ammetto non ne avevo voglia, così ho pensato di rovesciare il composto in una pirofila e di infilarlo in forno... ah la pigrizia! ma se volete divertirvi fate pure!

Ingredienti:

• 2 mazzi di bietole o erbette
• 200ml di latte
• 30g di burro
• 30g di farina
• grana q.b.
• 2 uova
• pane grattugiato q.b.
• sale

Preparazione:

Bollire, scolare e far raffreddale le bietole, tritarle. Sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e il latte fino ad ottenere una crema, spegnere il fuoco e lasciare li. Mettere le bietole in una ciotola e aggiungerci la salsa, il grana, le uova, il pane grattugiato, regolare di sale e se troppo mollo un po di farina. Mescolare tutto ed ora scegliete, polpette o tutto in forno così com'è? Se andate per il forno, io sopra ho aggiunto una sottiletta, che ci sta sempre! Se farete le polpette, dovrete friggerle. 

Mi dispiace ma non abbiamo una foto...

TO BE CONTINUED

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

Per la pasta:

• 150g di farina
• 100g di fecola
• 1 uovo
• 50g di cacao
• 80g di zucchero

Per la farcitura:

• 400g di ricotta
• 1 uovo
• 150g di zucchero
• mezza tavoletta di cioccolato tritato

Per coprirla

• cioccolato fuso

Iniziare a preparare la base semplicemente mescolando tutti gli ingredienti, deve risultare "a briciole", infornare per una decina di minuti a 180°.

Continuare nel frattempo con gli ingredienti per la farcitura, mescolandoli tutti in una ciotola e poi mettendo il tutto sopra la base della torta, rinfornare per 40 min. 

Estrarre dal forno e sciogliere l'altra metà della tavoletta di cioccolato a bagnomaria per coprire la torta; mettere in frigo finché non si solidifica. Facile vero?

A me è avanzato un po di impasto della farcitura, vi farò sapere cosa mi invento!

metà è già andata...

TO BE CONTINUED...

SFOGLIATINE ALLA FRUTTA

Se la mia collega propone un secondo, io propongo il dolce...

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 150g di panna (da montare)
• 20g di zucchero a velo
• 100g di yogurt bianco
• 1 uovo per pennellare
• zucchero semolato q.b.
• frutta mista quello che avete

Dalla pasta sfoglia ricavare dei rettangoli e disporli sulla teglia del forno foderata di carta da forno, bucherellare la pasta con la forchetta; sbattere l'uovo e allungarlo con un pochino d'acqua dunque pennellare i rettangoli e spolverizzare con lo zucchero semolato.

Infornare a 200° per circa 6/8 minuti, sfornare e lasciare raffreddare; pensare ora alla decorazione:

sbattere lo yogurt con lo zucchero a velo, montare la panna e unirla allo yogurt. Mettere il composto in un sac a poche e spremere un po del composto in ogni sfogliatina, decorare con la frutta a pezzi a piacere e servire.

Spezzatino alla guinness in pasta

Hellooooo!!!
Ecccomi quaaaa dopo tanto tempo finalmente torno a scrivere. Ho due ricettine spacca ginocchia che vi faranno ribaltare le arterie e faranno fare le capriole alle vostre papille.
Cominciamo con
 stufatino di carne con guinness in pasta
Premetto che ho trovato la ricetta su un altro blog, che indicherò a fine articolo, cercando una ricetta irlandese da cucinare al moroso proveniente dall'isola di smeraldo e.. Ha approvato e fatto il bis!

Cominciamo!
Ingredienti:
400 gr spezzatino di manzo
farina
due bicchieri guinness *
1/2 cipolla bionda
aglio uno spicchio
salsa worchester
sale
pepe
triplo concentrato di pomodoro
nella ricetta del blog sono indicati come ingredienti il timo e il brodo ma io ho preferito l'acqua e un po' più di pepe sale e salsa worchester. E ha funzionato ;)
Un rotolo di sfoglia pronta/sfoglia fatta in casa
*io ho usato la guinness in bottiglia anzichè quella in lattina, il boyfriend mi ha detto che la bottiglia è un po' più forte.
pronti?... Via!!!!

Passare la carne nella farina, poi rosolare bene in un cucchiaio di olio (evo nel mio caso)
Nel frattempo preparate la salsina meravigliosa che si fa così:
Buttate tritati cipolla, aglio e concentrato di pomodoro (2/3 cuccuiaini) con il brodo/acqua e fate appassire la cipolla. Quando è ben passita aggiungete la guinness , un paio di cucchiai di worchester (io la adoro), il sale e il pepe. Fate sobbollire, assaggiate e aggiustate in sale e pepe (io ho aggiunto ancora un po' di worchester :D)
Ora un'altra piccola modifica:  nella ricetta originale è indicata un' unica casseruola da fuoco e da forno. Io non ce l'ho quindi ho usato una pentola per la carne, la padella per la salsa e una teglia in ceramica per infornare.
Adesso si inforna per 90 minuti la carne e il sughetto... Sentirete che profumo!!!!!!!!!!! Non coprite, il brodo si asciugherà e sará una meraviglia! Dopo quest'ora e mezza aggiungete la pasta sfoglia e infornate per altri tot minuti (no non vi prendo in giro, guardate quanto tempo ci mette la pasta e regolatevi!)

Chiaramente si accompagna bene con guinness ma secondo me anche con vino rosso... D'altraparte è carne di bovino!
Bon, fate li bravi... E diteci come vi è venuto questo stufatino strabiliante dal sapore alcolizzante!

Il sito della ricetta originale è:
http://www.lenius.it/spezzatino-crosta-alla-guinness/

Tu non lo sai ma mi hai salvato la vita.
Grazie! Elena


Divulgate il verbo!
TO BE CONTINUED...

CREMINE SENZA UOVA

Ed ora il dessert: essendo rimasta senza uova, e quando mai ho tutti gli ingredienti, ho trovato questa ricetta perché io al dolce non posso proprio rinunciare :)

 ingredienti:

• mezzo litro di latte
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina belli pieni
• 50 g di burro

Mischiare in un pentolino il burro con la farina e lo zucchero, accendere il fuoco e versare il latte a filo, continuare a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata, et voilà! Il gioco è fatto e il dessert è pronto. Mettere in frigorifero prima di gustare, io credo che arricchirò il tutto spolverizzando le cremine con del cacao, non ho ancora provato ma sarà buonissimo! Intanto eccovi le foto

CACIO E OVA

Direttamente dal mio fidanzato vi presento i cacio e ova, una ricetta semplice e anticrisi che dovete assolutamente provare; 

Ingredienti, non so per quante polpette esattamente non le ho contate...

• 2 uova
• mezza bustina di formaggio grattugiato
• mollica di pane q.b.
• aglio q.b. 
• prezzemolo q.b.

Mescolare le uova col formaggio, in un altra ciotola spezzettare la mollica di pane e mischiarla con aglio e prezzemolo, poi mettere tutto assieme e formare delle polpette piuttosto grandi, ( non troppo sennò si rompono) e friggerle molto semplicemente. La morte loro è una volta fritte provate a metterle nella pentola mentre cuoce il sugo, per tutte e tre le ore... mi saprete dire!